Wer Schwefel riecht, fühlt sich oft an faule Eier erinnert. Tatsächlich erleben die meisten Menschen Schwefelgeruch als unangenehm.

Nichtsdestotrotz lässt sich die olfaktorische Nähe zum Ei für die vegane Küche nutzen. Mit Hilfe von Schwefelsalz lässt sich die charakteristische Geschmacksnote von gekochten Eiern relativ gut nachahmen. Schwefelsalz oder „Kala Namak“ wird in der indischen Küche bereits häufiger verwendet und findet peu á peu auch Abnehmer in Deutschland, was sicherlich mit dem zunehmendem Trend zu veganer Ernährung zu tun hat.

Das schwarze Gewürz kann z.B. über Tofu gestreut werden und dieses geschmacklich aufpeppen.