Besonders für Kinder und Jugendliche ist das Frühstück wichtig. Es liefert nicht nur die nötige Energie für den Start in den Tag, sondern kann auch einen erheblichen Einfluss auf die Leistungsfähigkeit im Unterricht haben. IN FORM, Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung, warum das Frühstück im Schulalltag nicht ausgelassen werden sollte:

• Nachts verliert der Mensch Wasser und die Energiespeicher leeren sich. Ein ausgewogenes Frühstück füllt diese Speicher und führt zu einem wachen und konzentrierten Start in den Alltag.
• Ohne Frühstück kann der Blutzuckerspiegel schnell sinken. Kinder, die morgens nichts essen, greifen später häufiger zu ungesunden Snacks, die zu einem schnellen Anstieg und Abfall des Blutzuckerspiegels führen – die Folgen können Unruhe und Konzentrationsmangel sein.
• Kinder und Jugendliche, die vor Schulbeginn frühstücken, sind insgesamt leistungsfähiger und können sich besser konzentrieren als jene, die das Frühstück auslassen.

Um die Konzentration aufrechtzuerhalten, ist außer dem Frühstück eine Zwischenmahlzeit notwendig. Diese wird häufig in der ersten oder zweiten Pause gegessen. Fällt das erste Frühstück üppig aus, sollte das zweite lediglich als kleiner Snack dienen. Wird hingegen am Morgen wenig gegessen, kann das zweite Frühstück etwas umfangreicher sein. (BZfE)